ဘီခ်ျမှို သို့မဟုတ် အညိုရောင် clamshell မှိုဟုလည်း လူသိများသော Shimeji မှိုများသည် အာရှအစားအစာများတွင် အသုံးများသော စားသုံးနိုင်သော မှိုအမျိုးအစားဖြစ်သည်။၎င်းတို့သည် ကယ်လိုရီနှင့် အဆီနည်းပါးပြီး ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဒါကတော့ 100 ဂရမ်မှာပါတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာထားပါတယ်။Shimeji မှို:
- ကယ်လိုရီ: 38 kcal
- ပရိုတိန်း: 2.5 ဂရမ်
- အဆီ: 0.5 ဂရမ်
- ဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 5.5 ဂရမ်
- ဖိုင်ဘာ: 2.4 ဂရမ်
- ဗီတာမင် D: 3.4 μg (နေ့စဉ်အကြံပြုထားသောစားသုံးမှု၏ 17%)
- ဗီတာမင် B2 (Riboflavin) : 0.4 mg (နေ့စဉ် အကြံပြုထားသော စားသုံးမှု၏ ၂၈ ရာခိုင်နှုန်း)
- ဗီတာမင် B3 (Niacin) : 5.5 mg (နေ့စဉ် အကြံပြုထားသော စားသုံးမှု၏ ၃၄ ရာခိုင်နှုန်း)
- ဗီတာမင် B5 (Pantothenic acid) : 1.2 mg (နေ့စဉ် အကြံပြုထားသော စားသုံးမှု၏ 24%)
- ကြေးနီ- 0.3 mg (နေ့စဉ် အကြံပြုထားသော စားသုံးမှု၏ 30%)
- ပိုတက်စီယမ် - ၃၃၀ မီလီဂရမ် (နေ့စဉ် အကြံပြုထားသော စားသုံးမှု၏ ၇ ရာခိုင်နှုန်း)
- ဆယ်လီနီယမ် - 10.3 μg (နေ့စဉ်အကြံပြုထားသော စားသုံးမှု၏ 19%)
Shimeji မှိုကင်ဆာနှင့် နှလုံးရောဂါကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည့် ခုခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ergothioneine ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။